Dinkel Buğday 1 kg. (Menşei; Türkiye)

Beslenme Değeri: Dinkel buğdayı, yüksek lif ve protein içeriğine sahip olmasıyla bilinir. Aynı zamanda, bazı mineraller ve B vitaminleri açısından da zengindir. Bu nedenle, besleyici bir buğday çeşidi olarak kabul edilir.

Gluten İçeriği: Dinkel buğdayı, geleneksel buğdaya benzer şekilde gluten içerir. Ancak, bazı insanlar, gluten hassasiyeti olanlar da dahil olmak üzere, dinkel buğdayının gluten içeriğine daha iyi tolere olabilirler. Bununla birlikte, ciddi bir gluten intoleransı olanlar için, dinkel buğdayı tüketimi uygun olmayabilir.

Tadı ve Kullanımı: Dinkel buğdayının tadı, geleneksel buğdaya benzerdir, ancak biraz daha yoğun ve farklı bir aromaya sahip olabilir. Ekmek, makarna, kek ve diğer unlu mamuller yapmak için kullanılabilir.

Dinkel buğdayı, diğer buğday türleri gibi besleyici bir tahıl olup, yüksek protein, lif ve vitamin içeriğiyle dikkat çeker. Besin değerleri, özellikle tam buğday unu olarak tüketildiğinde oldukça zengindir. İşte yaklaşık olarak 100 gram tam buğday ununun besin değerleri:

• Enerji: 339 kcal
• Protein: 15.6 g
• Yağ: 2.4 g
  • Doymuş Yağ: 0.4 g
  • Tekli Doymamış Yağ: 0.5 g
  • Çoklu Doymamış Yağ: 1.1 g
• Karbonhidrat: 69.7 g
  • Lif: 10.7 g
  • Şeker: 1.6 g
• Mineraller:
  • Kalsiyum: 34 mg
  • Demir: 4.4 mg
  • Magnezyum: 138 mg
  • Fosfor: 410 mg
  • Potasyum: 405 mg
  • Sodyum: 6 mg
  • Çinko: 3.3 mg
• Vitaminler:
  • C Vitamini: 0 mg
  • B6 Vitamini: 0.3 mg
  • B12 Vitamini: 0 µg
  • A Vitamini: 0 IU
  • D Vitamini: 0 IU
  • E Vitamini: 0.6 mg
  • K Vitamini: 3.6 µg
  • Tiamin: 0.4 mg
  • Riboflavin: 0.2 mg
  • Niasin: 4.3 mg
  • Folat: 44 µg

    1. Dinkel Buğdaylı Ekmek:

       • 3 su bardağı dinkel unu
       • 1 su bardağı tam buğday unu
       • 1 paket instant maya
       • 1,5 su bardağı ılık su
       • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
       • 1 tatlı kaşığı tuz

       Malzemeleri karıştırıp bir hamur elde edin. Hamuru mayalanmaya bırakın, kabardıktan sonra şekil verip fırında pişirin.

    2. Dinkel Buğdaylı Salata:

       • Haşlanmış dinkel buğdayı
       • Domates, salatalık, biber gibi sebzeler
       • Kıyılmış maydanoz veya fesleğen
       • Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber

       Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Salatanız hazır!

    3. Dinkel Buğdaylı Sebzeli Pilav:

       • Haşlanmış dinkel buğdayı
       • Doğranmış sebzeler (havuç, bezelye, biber, kabak vb.)
       • Soğan ve sarımsak
       • Zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon

       Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin. Sebzeleri ekleyip kavurun. Haşlanmış dinkel buğdayını ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Pilavınız hazır!

    4. Dinkel Buğdaylı Muffin:

       • 2 su bardağı dinkel unu
       • 1 çay bardağı hindistancevizi yağı
       • 1 çay bardağı bal veya agave şurubu
       • 2 yumurta
       • 1 çay bardağı süt veya badem sütü
       • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
       • 1 çay kaşığı kabartma tozu
       • 1 çay kaşığı tarçın
       • 1 çay kaşığı tuz

       Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Muffin kalıplarına hamuru paylaştırın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.